海能基石技術(shù)有限公司
索氏提取儀測定紅薯中的粗脂肪含量
檢測樣品：紅薯
檢測項目：粗脂肪含量
方案概述：紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。很每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
不同種類的的紅薯脂肪含量會有差異，為給消費者提供參考，本次實驗采用索氏提取儀提取其中的脂肪進行測試。
實驗方法
1、儀器準備
清洗溶劑杯，干燥并稱重記為m0。在干凈的濾紙架中放入疊好的濾紙內(nèi)筒。
2、樣品制備
對于紅薯樣品，精確稱取粉碎、混勻后的樣品 5g（精確至 0.1mg）左右，記為 m。將稱好的樣品轉(zhuǎn)移至濾紙筒中。
3、將盛有樣品的濾紙筒置于儀器萃取室內(nèi)，向溶劑杯中加入沸程30~60℃的石油醚，儀器參數(shù)設(shè)置如下：
| 萃取模式 | 萃取時間 | 萃取溫度 | 試劑添加量 | 預干燥時間 |
| - | 270min | 65℃ | 80mL | 30min |
抽提完成后，烘干溶劑杯至恒重，記為m1。
4、結(jié)果計算
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