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| 參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號
品 牌KPM科譜曼
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地上海市
更新時間：2025-12-30 11:30:58瀏覽次數(shù)：54次
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| 產(chǎn)地類別 | 進(jìn)口 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品 |
|---|
AlveoPC吹泡儀/育種，三維分析面筋特性
簡介
該吹泡儀依據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)（AACC 54-30.02, ICC 121, NF EN ISO 27971, GB/T 14614.4）設(shè)計，用于檢測面團(tuán)的韌性、延展性、彈性和烘焙力，適用于育種、收糧、制粉及食品加工等領(lǐng)域。通過模擬面團(tuán)受二氧化碳影響的膨脹過程，測量P、L、I.e. 和W四個關(guān)鍵指標(biāo)，新款PC型吹泡儀可連接電腦并使用分析軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，幫助優(yōu)化小麥和面粉的選擇和質(zhì)量控制。
國際標(biāo)準(zhǔn)方法，檢測面團(tuán)韌性、延展性、 彈性和烘焙力
育種、收糧、制粉、食品加工、貿(mào)易、質(zhì)檢的檢測工具
符合標(biāo)準(zhǔn) AACC 54-30.02,ICC 121, NF EN ISO 27971, GB/T 14614.4
工作原理：
吹泡儀將制備好的面團(tuán)擠出，形成面片。在一定壓力下，面片被吹制成三維膨脹的面泡。
面團(tuán)在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生大量二氧化碳，使面團(tuán)產(chǎn)生變形膨脹。吹泡儀的三維膨脹模式再現(xiàn)了面團(tuán)受二氧化碳影響的變形膨脹過程。
吹泡儀的4個重要指標(biāo)：
P值，表示面團(tuán)的韌性
L值，表示面團(tuán)的延展性，體現(xiàn)了面團(tuán)的延伸和持氣能力
I.e. 值，表示面團(tuán)的彈性指數(shù)
W值，表示面團(tuán)的烘焙力
應(yīng)用：
新款PC型吹泡儀與電腦連接，分析軟件界面時尚、簡單直觀。
恒量加水實驗，檢測小麥粉的粘彈性。
根據(jù)小麥和面粉用途進(jìn)行篩選，分等定級
甄別蟲噬霉變小麥
優(yōu)化配麥配粉
選擇合適添加劑，提高最終產(chǎn)品質(zhì)量
確保最終產(chǎn)品符合指標(biāo)要求
分析面筋、蛋白酶、活性酵母對面團(tuán)粘彈性的影響
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